Die erstaunlichen Heilkräfte der Pilze

Pilze sind wirklich magisch. Wir haben Pilze schon immer als Nahrung und Medizin verwendet. Tatsächlich werden viele Pilze seit langem in ganz Asien für medizinische Zwecke verwendet. Es gibt mindestens 270 Pilzarten, von denen bekannt ist, dass sie verschiedene therapeutische Eigenschaften haben. Die Praxis der Verwendung von Pilzen in der chinesischen Kräutermedizin wurde in frühen Aufzeichnungen der Materia Medica aufgezeichnet.

Obwohl Pilze immer noch in ihren natürlichen Lebensräumen geerntet werden, hat sich unsere Fähigkeit, viele verschiedene Pilzarten zu kultivieren, in den letzten Jahrzehnten stark verbessert. Infolgedessen haben zahlreiche wissenschaftliche Studien zu Heilpilzen in den letzten drei Jahrzehnten, insbesondere in Japan, China und Korea, die traditionellen Verwendungen bestätigt und auch neue Anwendungen für gesundheitliche Vorteile aufgezeigt.

Gesundheitliche Vorteile von Heilpilzen

Während sich in den letzten Jahren viel Aufmerksamkeit auf verschiedene immunologische und krebshemmende Eigenschaften bestimmter Pilze konzentrierte, bieten sie auch andere potenziell wichtige gesundheitliche Vorteile, darunter Antioxidantien, blutdrucksenkende und cholesterinsenkende Eigenschaften, Leberschutz sowie entzündungshemmende Eigenschaften , antidiabetische, antivirale und antimikrobielle Eigenschaften. Diese Eigenschaften haben das Interesse vieler pharmazeutischer Unternehmen geweckt, die den Heilpilz als reichhaltige Quelle innovativer biomedizinischer Moleküle betrachten.

Referenz: movingart.com
Von Dr. Isaac Eliaz, MD, MS, L.Ac.

Bedeutung von Pilzen

Seit dem Backen des ersten Sauerteigbrots und der Verarbeitung des ersten Kübels Traubenmost zu Wein sind sich die Menschen indirekt der Pilze bewusst . Die alten Völker waren mit den Verwüstungen durch Pilze in der Landwirtschaft vertraut, führten diese Krankheiten jedoch auf den Zorn der Götter zurück. Die Römer bezeichneten eine bestimmte Gottheit, Robigus, als der Gott des Rosts , und um ihn zu besänftigen, organisierte er ein jährliches Fest, das Robigalia , ihm zu Ehren.

Pilze kommen überall in großer Zahl vor – im Boden und in der Luft , in Seen, Flüssen und Meeren, auf und in Pflanzen und Tieren, in Lebensmitteln und Kleidung und im menschlichen Körper . Zusammen mit Bakterien sind Pilze dafür verantwortlich, organisches Material abzubauen und Kohlenstoff , Sauerstoff , Stickstoff und Phosphor in den Boden und die Atmosphäre freizusetzen. Pilze sind für viele Haushalts- und Industrieprozesse unerlässlich, insbesondere für die Herstellung von Brot, Wein, Bier und bestimmten Käsesorten . Pilze werden auch als Lebensmittel verwendet; zum Beispiel sind einige Pilze,Morcheln und Trüffel Delikatessen für Feinschmecker, und Mykoproteine ​​( Pilzproteine ), die aus dem Myzel bestimmter Pilzarten gewonnen werden, werden zur Herstellung proteinreicher Lebensmittel verwendet.

Das Studium der Pilze hat wesentlich zur Anhäufung grundlegender Kenntnisse in der Biologie beigetragen. Zum Beispiel führten Untersuchungen an gewöhnlicher Bäcker- oderBierhefe ( Saccharomyces cerevisiae ) zu Entdeckungen der grundlegenden zellulären Biochemie und des Stoffwechsels. Einige dieser bahnbrechenden Entdeckungen wurden Ende des 19. Jahrhunderts gemacht und in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts fortgesetzt. Von 1920 bis in die 1940er Jahre entwickelten Genetiker und Biochemiker, die Mutanten des Rotbrotschimmels Neurospora untersuchten, die Ein-Gen-Ein-Enzym-Theorie und trugen so zur Grundlage der modernen Genetik bei. Pilze sind weiterhin nützlich für das Studium der Zell- und Molekularbiologie, der Genetik Ingenieurwissenschaften und andere grundlegende Disziplinen der Biologie.